Theo nhận xét của nhiều du khách đã đến tham quan Vịnh Hạ
Long thì một trong những ấn tượng với họ đó là thưởng thức hương vị hải sản của
biển Hạ Long. Và, tiềm năng này đã và đang được các doanh nghiệp kinh
doanh du lịch ở Hạ Long phát huy tối đa, tạo điểm nhấn với du khách khi đến với
Hạ Long... Nói về đặc sản của Vịnh Hạ Long, nhiều người thường nhắc
tới đầu tiên là Ngán. Có
nhiều nơi ở Vịnh Hạ Long có ngán, nhưng ngán ở cửa sông Bạch Đằng là ngon nhất, béo nhất, bởi nơi đây có
nhiều sú vẹt, vùng cửa sông giàu chất dinh dưỡng. Ngán có thể chế biến được nhiều món như:
Nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì hay rau cải. Có du khách dí dỏm nhận xét: Tên
gọi là “ngán” nhưng khi ăn sao không thấy ngán chút nào. Với các du khách nam
thường khoái khẩu món rượu ngán. Rượu ngán có mùi thơm rất riêng của biển. Du
khách có thể tự tay điều chế. Một ly rượu ngán có màu hồng, vị mằn mặn, hơi
chát, có mùi rất thơm thì mới là rượu ngán Hạ Long. Đêm đông lạnh giá, ngồi với
bạn bè bên bờ Vịnh, cùng nhau quây quần cạnh bếp lửa hồng, uống chung một cốc
rượu ngán, lại có thêm vài con mực khô nướng, cùng nhau hát những bài hát về Hạ
Long... thì thật tuyệt! Mấy năm trước, trong quá trình khai quật di tích Hoàng
thành Thăng Long, các nhà khoa học đã phát hiện trong tàn tích rác bếp có khá
nhiều vỏ ngán. Giả thiết đặt ra là xưa các lái buôn, quan lại đi kinh lý An
Bang, chắc là cũng thấy ngán là món ăn “khoái khẩu”, quý giá nên đã mang đặc
sản này theo về tiến cung chăng? Bên cạnh ngán, một đặc sản khác của Hạ Long mà người Yên
Hưng rất tự hào, coi là đặc sản của quê mình, đó là con hà. Canh hà Quảng Yên
thì không đâu có, đặc biệt là giống hà cồn sống ở sông Chanh - nơi có sự giao
hoà giữa nước ngọt từ vùng đồng bằng hoà với nước mặn của biển Hạ Long. Hà sông
Chanh đem nấu canh chua ăn rất ngon và có cả bốn mùa, nhưng thú vị nhất vẫn là
được ăn vào những ngày hè nóng bức. Ngoài ra, có thể đem tẩm bột rán ăn rất
béo. Trong số các món hải sản từ biển Hạ Long, “phổ thông”
nhất là các món chế biến từ tôm. Vịnh Hạ Long có nhiều loại tôm: tôm he, tôm
hùm, tôm do, tôm sắt... nhưng quí nhất vẫn là tôm he, tôm hùm. Tôm hùm có vỏ
cứng, đôi càng to khoẻ trông rất dữ tợn (bởi vậy có tên là tôm hùm, chúa tể của
các loài tôm chăng?). Vỏ tôm hùm thường làm vật trang trí trong các khách sạn,
nhà hàng, trong các gia đình ngư dân vùng biển Hạ Long. Còn tôm he có vỏ mềm
hơn, thường được dùng làm đặc sản trong các bữa tiệc. Có hai cách chế biến tôm
he là hấp và tẩm bột rán, nhưng tôm hấp được ưa chuộng bởi vẫn giữ được hương
vị đậm đà của biển. Tôm hấp ăn với hành trần, rau thơm, chấm với muối tiêu có
nêm ớt. Món tôm hấp từ lâu đã trở thành món ăn được du khách liệt hạng là “đệ
nhất đặc sản” biển Hạ Long bởi có giá trị dinh dưỡng và giá trị thẩm mỹ cao. Nếu như ngán, tôm, hà... có ở nhiều nơi trên vịnh Hạ Long
thì một loài đặc sản hy hữu là sá sùng, chỉ có ở đảo Quan Lạn - Minh Châu (Vân
Đồn). Sá sùng tươi xào với tỏi tươi là một món ăn dân dã đặc sắc của người dân
vùng biển Hạ Long. Sá sùng khô đem rang, khi chín có màu vàng, mùi rất thơm,
một hương thơm nồng ngậy đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm
thêm rau diếp cá, rau thơm và uống với bia thì thật là tuyệt... Có thể nói, với bao nhiêu loài hải sản thiên nhiên ban
tặng, người Hạ Long có bấy nhiêu cách chế biến. Chắt lọc từ biển, nhiều đặc sản
của Hạ Long đã trở thành thương hiệu nổi tiếng, như: Chả mực Hạ Long, nước mắm
Cái Rồng, tu hài Vân Đồn... Ngày nay, do giao thông đi lại đã thuận tiện, việc
vận chuyển hải sản từ Hạ Long lên Hà Nội và các tỉnh, thành khác ngày càng dễ
dàng đã tạo điều kiện để du khách được thưởng thức hải sản Hạ Long tươi sống.
Tuy nhiên, thú nhất vẫn là thưởng thức hải sản Hạ Long ngay tại Hạ Long. Đến
với Hạ Long, du khách có nhiều lựa chọn địa điểm để thưởng thức, như trên tàu
du lịch thăm Vịnh, tại các nhà bè, trong nhà hàng, quán ăn, hay tại gia đình
bạn bè, người thân v.v... Những năm qua, trong các dịp Lễ hội Du lịch Hạ Long,
Ban tổ chức đều có giới thiệu văn hoá ẩm thực Hạ Long, có điều nhìn chung nội
dung còn sơ sài, chưa làm toát lên được nét nổi bật, tinh tuý của ẩm thực Hạ
Long...

TAGS: Tour du lịch Vịnh Hạ Long 1 ngày | Du lịch thăm quan Hạ Long 2 ngày | Du lịch Vịnh Hạ Long 3 ngày | Du lịch thăm quan Hạ Long ngủ du thuyền | tour du lich Ha Long khoi hanh hang ngay | Du lich Ha Long Cat Ba 3 ngay | Ha Long Yen Tu Tuan Chau 2 ngay ngay gia re | tham quan Ha Long 1 ngay | di Ha Long du lich|Tour du lich tham quan Vinh Ha Long | THÔNG TIN DL HẠ LONG
|